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西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許
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芡汁! }% v& u! O/ w! q/ { E# t
鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許
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醃料1 Z# ^3 Q9 \; i! z1 }
鹽/生粉各 1/4茶匙 o, ~1 P C% ^. h/ b$ g
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1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。. m- N! e3 e% }3 Z! B
8 a* f& X$ r1 W k9 N$ m+ f2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。& I; v! g1 d' f' }
8 {' [! {9 {% J2 o" D0 E4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。2 V0 \( p b& d4 B8 g; k- M h
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包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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