酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb( I- Y( I3 c9 e+ O; F* F/ V
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, G! E9 f" \: n( @# T8 n8 D' g" z【材料】：
9 A, y% m7 y1 {( I/ [0 bos.tvboxnow.com豬肚 ... 1個 ' M7 [4 U& ?: J0 c4 P2 U
酸菜 ... 150公克 os.tvboxnow.com6 H& u) a4 U3 b5 K/ ~4 s
筍 ... 1支
]3 q# b5 G9 {9 c5 H4 kos.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
3 W; Z: k# Z' [1 O' M5 {6 K0 m4 M& |鹽 ... 1小匙
, b4 N. R8 l6 r1 P) [; n味精 ... 1/2小匙
) `2 W% x% g% M! f ~9 b麻油 ... 少許
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【作法】： os.tvboxnow.com0 b, @' u$ ? U8 U6 `; ]
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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: {! u9 N) V) S% ~/ z2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。! d& Q8 [3 i* T3 k3 k0 i
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# W/ D8 B0 p+ Y! M! A公仔箱論壇【其他】：
7 V4 N+ e& `9 y6 U9 L! {1 i) e公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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