材料; J5 r% Q6 T4 J3 ?' w2 v5 n# E
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片6 Z* ]7 V( q( x% l4 [1 M$ w! q
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/ @: o. u$ P. i4 y8 `* v& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙 F* `* g8 L* N* M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 m8 B ?# @3 J9 F f/ a6 G! R8 D
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。& G$ [1 s+ S* k. d/ p2 V( h2 T
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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0 t6 w! _3 F- w) A! }+ y7 etvb now,tvbnow,bttvb4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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6 j( W3 ^7 x$ V. |tvb now,tvbnow,bttvb貼士
, W# Y8 k2 W" Ztvb now,tvbnow,bttvb湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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