材料: ?% q0 k4 z+ }9 z4 ^# O
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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& f5 ?+ f3 {+ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
, t' w( B& A8 V# \9 A/ m公仔箱論壇1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。os.tvboxnow.com/ n$ ]2 ~* G# f6 E! T+ w6 N; ]. ?
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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4 y8 {: h/ R; Ptvb now,tvbnow,bttvb3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 os.tvboxnow.com) \. M) @+ N9 w5 O5 ]/ U
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貼士
) J0 x6 r4 s5 ^# h# L% [. b8 m: D5 ^tvb now,tvbnow,bttvb湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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