[中式食譜] 養顏百合炒杞子雞柳

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材料
0 d( j7 H) J: P! ^tvb now,tvbnow,bttvb西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: i" Q% ^3 x' ^& a

1 f+ ?) ^  a6 z/ Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料  r7 d0 g) V2 Q! t4 y; n- y" K: e; i
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com1 v, D' m( i5 ]' v; r0 [4 q% U# M

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做法' @& {8 Y/ F+ d; Z$ P
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。os.tvboxnow.com2 k3 e+ P' b8 H  ]) y

9 l# @# p- T2 K( B6 P; `5 I! [2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。9 Y2 C  G/ U: J% o# Q' s3 M7 w% g
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3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。os.tvboxnow.com3 p' t: E( R) H7 y
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* ]8 j# W' P. r# ^7 m貼士
4 ~+ u" k9 G2 e) n% Kos.tvboxnow.com雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。
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