[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許os.tvboxnow.com2 f( j+ x! x. U" a$ E7 e
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 Q! o) u( N3 p% J: i
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇- F- F& j  {  ~( L* Y5 Z* y
優酪芒果汁# z) K7 }5 g, O( G+ a% \& K. [
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb8 D" `3 e" B2 N* [$ r; L
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇* p/ {7 b4 u$ }- }% o6 k
附註：可酌加冰塊食用; J7 i1 Q& }% K) S- ^& o% v
◆
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G; \, I9 Y- R! L3 @8 ~
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。% L" Z: A; R( g4 o% r) @
5.淋上芒果醬汁。& m* G! z6 F0 e# x7 b
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇; b+ [5 M$ ~9 z$ N" z
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。9 l' R5 ^4 \# z! |8 R0 w$ e$ _% G
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 L! ]" l0 o) @0 F
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。, n' N9 G, ~. o# S' k* D% m0 I  x
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ U( _! l8 L7 @
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 f, ?' y8 e2 K' e1 k3 L% `
◆
芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 }% r! b% N' t1 i
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒, ?% I4 I4 k- F
做法：os.tvboxnow.com5 S2 g' w, Z  [. n
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 U9 {8 ]" X# Q- w
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D. ]  D4 R0 p8 D7 K
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5 M0 {9 K: Y/ R# f4 ^* H  W3 V$ V  ~
6.各放半粒士多啤利,即可.. E; e; t/ l, r: C. b* p3 ?; J
◆ ) _- R0 _! S6 k, X- N) }
檨仔青(情人果); W$ ?4 y( w: S- f) W) W
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇5 l& Y2 d0 p3 \' ~& d" A+ c
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇9 N6 J1 b2 M% y3 h3 z0 E" B
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。os.tvboxnow.com. \) U0 w4 d7 w& b7 L
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }7 K* E: G5 N% I& K0 ]
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇' `' D$ ^7 x: c: b# i
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇% u1 E. Y# B# H3 N
◆
芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' Y" ~2 z9 b5 M: Z# ^, l! Z0 I
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇& B% j. j  f) C) f
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。6 K! j9 L' J6 m3 ?
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇% \' N/ n4 h& `8 d
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ c+ x# S% Y" f6 t
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。9 e! ?+ l8 i$ t- Z/ U1 U9 ?
◆公仔箱論壇" f! c0 Q0 w, ?9 _# p) F
芒果蝦仁沙拉# v# p$ v+ J2 Q9 z6 U0 P! t# x
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量) B/ m1 J4 C" x) o( ~( g- I
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。os.tvboxnow.com" [: P  w% I# i" [+ @8 `, s
附註：1 h& Y, F0 U8 i& ^; ]
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。0 i5 J. Z; N' Q4 _  @/ C
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：os.tvboxnow.com! {/ j4 B+ i5 L) s/ ^' G
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ( \) y! G/ ^- q- O' C3 i8 Z
◆
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇7 C& ^: d* l* o! r/ p- K0 X
做法：公仔箱論壇, T* D& S+ u6 j
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p/ F/ ~$ _/ E$ }- Y
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆
芒果雞柳: V& r3 y  G: {* f9 Z
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個) Z8 ?6 Q' [% q8 T5 U% _
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  S/ }+ ]) q5 L7 R. y  |( M
1.先將雞脾肉爆香2 P1 }: j  _& g% n; N# k# w/ J% Z
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇, G4 U: i5 g5 O& o6 M5 w; Z" R
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可os.tvboxnow.com+ x! R. O" Z( E5 g) j, R* M5 @1 P7 R1 b0 w# \


芒果玉露公仔箱論壇3 P5 k6 G0 I: A2 m% ]4 r
材料 :
1 個芒果( R$ \4 ]) Z( K& M: F
1/4 個柚子' f  b# j1 @2 k1 T* p3 R. Q
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。& ~8 \+ _% X$ c
# X6 F! E+ P9 @* ^7 C! L9 k6 U
公仔箱論壇; ?+ R: m$ f. C! J" n- b( w2 p
芒果摩士
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @- Z3 a, r; w; E9 K0 _
120 克糖粉公仔箱論壇) A- S+ D% X! N+ l
500 克忌廉
10 克魚膠粉3 X- y2 }3 b- p% y) Q8 v# f: ^
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇( q/ T. W4 {$ e$ P
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇0 p6 _8 Q! Q9 y4 A* O$ j- S
做法 : / \, J% Q& c/ S: {- `
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇5 L5 L+ ~- g; @/ G) K
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇! K! n: l  a/ D: s& ?( n0 K* j  J
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇1 i1 j- C& O8 p: p7 c

香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇1 k; N! c* z, t4 m% M
2 個芒果. t- r2 ?; ^- |9 s% \: }) A" h1 M
2 隻雞蛋os.tvboxnow.com) Z5 M/ G5 ^8 |* ^5 r3 k2 a4 p
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb/ t& h: J& F: s5 M- ~8 u, J; K8 D/ T
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇8 b6 k, U1 i2 Z* W; G
40 克吉士粉
糖粉適量4 n% T7 N9 g  M+ p
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇/ u1 D- }9 P& S" E
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 P5 ~& D- H! K! T2 @& k  Q$ G+ z  A
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇0 ^0 z, H9 E1 r9 \3 q* I# A
(2) 座水焗布甸效果為佳。os.tvboxnow.com6 [" L3 s. m6 Y- N: _$ \

1 W' @$ j( @8 X3 v, b
芒果 Jelly 夾公仔箱論壇; ^8 C' `: b8 t. u8 Q
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 `, e/ [' Y1 y5 `) q. M
3/2 杯滾水os.tvboxnow.com1 w: `2 e; V6 T- k, F" f& o
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果7 a' H. q7 h' h6 R- K8 ?# E
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇( C* Y  W4 K3 v; [, O
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。) _! d! l& d4 z
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。8 S7 y3 J! x7 c' S) @5 u% S" j  y
備註 : os.tvboxnow.com( Q" J1 f9 h2 A- k( i$ i6 y+ X
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. ~$ P& u9 [6 r: ^
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應! b# m$ p1 _. @" I3 i' }( y
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 N2 n* Z! s) X6 d. D, S

椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb% y% B& x% g1 W" K8 m6 H
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb& F8 q( M! V7 W) E# {
1/2 杯新鮮椰漿1 t% W1 d3 Z8 f# U' v- X
鹽少許: z1 Y, w/ s: X5 g; Z
做法 : $ l3 R( V. f; D& l, _- q" v
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb1 M! U7 |4 U1 a! E1 `' y
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb& i" w0 P. m* r! T9 K8 W% M
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

leojohnny

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

回復引用

TOP

返回列表