茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子3 w; M, y, L3 d( F2 Q7 ?) F# Z
" ?( B9 C6 l3 J' ?( { kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ _; C7 z. h- E
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1 ]* \" b7 d T( _, b公仔箱論壇蒸 4分鐘
; ~! b2 Z& `/ Y5 a1 c4 K2 [/ `' otvb now,tvbnow,bttvb茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* ^, L; Z( E+ N# o$ a
 
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下鑊炒香1 ^. d. Y* j. T1 k
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {# a& ]. c i P# t/ L+ S* C0 z5 ~
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W$ g5 h, S# L1 c( v) J1 {■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。公仔箱論壇& w; z, _9 [( \6 j& L
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$ h8 X, T6 ~' z F# r5 Etvb now,tvbnow,bttvb■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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