材料
( g3 {$ A" t! x' B9 L+ x白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法 B3 M- b/ G9 v1 Z* \
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ^/ t8 l5 Q, w( I
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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$ G% j" t# Q; F8 T# n7 S* tos.tvboxnow.com湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。os.tvboxnow.com, l( O, R; B) q# D& x
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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