本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯 ! p* w' ~' g0 O8 W% Y) e$ r( k
8 G+ {0 a* W) V2 C6 B% Htvb now,tvbnow,bttvb[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用,还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”,不仅有大家所知道的健脑效果,对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品,常吃对身体和美容都有非常多的好处。
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材料:
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5 Z# X/ |& o: o+ r& J面团:精面粉500g,干酵母5g,鲜牛奶125g,温水125g,白砂糖一小勺,黑芝麻核桃馅:黑芝麻100g,核桃仁100g,白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少)
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做法:
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将鲜牛奶与温水混合,放入酵母混合,静置一会儿。
8 L. p' q! A8 B0 K' aos.tvboxnow.com将面粉筛过,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布,放入温暖处发酵,大约1小时,发成两倍大。
. H2 x% u+ j1 x在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡,将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
# X6 _( Q( A6 r) Ptvb now,tvbnow,bttvb面团发酵好以后,将面团分成四分团圆。9 M0 R4 R" _" S+ X/ `; [: N# ]/ \
取其中一份,擀开,不要太薄,均匀洒上黑芝麻核桃馅,边上留一点不要洒到,卷起面团,将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
% W- c D; t5 a$ b% W! M: F在案板上洒上一点馅料,将卷好的面团薄薄沾上一层馅料,切成六等份便可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L, I j9 ]5 @- P8 _; F+ A
其余三个面团重复5、6步骤。
. K: `: {" W% S2 H8 Yos.tvboxnow.com切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。1 Z, h& d4 B" k
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小诀窍:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G3 f- P3 b6 S
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: d$ Z+ ~7 ?! H7 c4 D" r: ctvb now,tvbnow,bttvb 看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。tvb now,tvbnow,bttvb; [6 \4 W4 s& @: M% R9 ~$ h
" @7 L9 d) @& P6 E: d5 ~* I公仔箱論壇 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。tvb now,tvbnow,bttvb5 B; D0 d& `/ T$ i k3 ~6 n
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面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。
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# _* j/ X1 ?: J7 N- Tos.tvboxnow.com黑芝麻核桃馅很好做,但是千万不要放油。tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ z% @0 q, W6 \
, l1 v/ L B5 y6 n# C9 O- i+ P, `卷面团的时候尽量紧一点,如果没有卷紧,卷好以后捏一下,不要捏得太重。 |