材料tvb now,tvbnow,bttvb- F+ P* r0 T$ A: M# r
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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' P4 B. H2 N6 K6 y2 E/ {% V0 F! Dos.tvboxnow.com餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量: p$ i! l0 [ M5 h' Y
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做法公仔箱論壇5 }2 L$ N5 ~( i a+ |
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。公仔箱論壇, W# M0 M( h% A0 `- ~8 H
& a9 E& u2 Z7 d5 r; mos.tvboxnow.com3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。. m, E8 g- n2 ]/ B
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。公仔箱論壇0 w5 ]3 l& |1 ^: i* y+ k" h
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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