材料
/ ^& T' n0 K' F4 m0 s5 J公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個
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做法
& U7 k) J' ^1 f) h0 c3 r1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。2 Q* a0 m) N( s" C2 n5 x' N* }6 h1 |
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2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。
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2 x9 s6 v0 P; v3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。os.tvboxnow.com6 A3 K. d4 d, [4 B8 P' |6 I0 D+ O) h# e
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4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 os.tvboxnow.com: O5 r6 ]/ X* B x* J8 a. d# D* V
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搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。
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發表於 2011-9-7 06:15 AM
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