材料2 W3 Q! P; F+ i7 d$ N# i
餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量( m/ e4 T1 J1 W9 y& y7 c
v9 s* a0 ^! b- z. Z6 v1 m0 F% x5 h朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
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3 L1 {( L0 W/ R2 ~% stvb now,tvbnow,bttvb奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒
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做法
: x: Y9 U" s' p3 Stvb now,tvbnow,bttvb1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。
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5 c# T' d9 p( U4 o& Y/ i2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。os.tvboxnow.com" b. L* Q4 e: v# @5 a
: e, B/ s* u, Mtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
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4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。公仔箱論壇( Z$ x8 p; @* D) U3 s
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5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。
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6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 公仔箱論壇9 K1 Q2 n% @) W! e
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蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。1 P* N$ F& Z# n. T- W
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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