料：面粉、猪肉馅、茴香
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& f- [4 v U& z公仔箱論壇配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖
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6 ^# K q/ |7 ^8 Y0 j6 n. etvb now,tvbnow,bttvb制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# a3 n$ J" G- n
8 l) U6 d" \7 @% Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ n+ d& S% |5 U% W d. S$ L
! D4 t* F3 s+ M一、饺子皮制作： os.tvboxnow.com. Q! L8 y3 Y# z/ J4 q {' _/ k
1 k5 I2 k$ k7 m+ Y/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |& |3 W, g5 P1 o
* m# t( m6 f2 B2 J" {7 E, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
/ A! C2 M& m' u' n! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* ~. H/ I1 j. _1 o
; ]( @% T$ _, p7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y' Q& K* g" H3 l) E公仔箱論壇二、馅料制作： ( ]& F) H; f8 c
) ^+ S3 s9 `, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 / ~; Q$ P9 H- ]
- U0 D7 x8 Q1 I4 f: X+ r, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。
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% d/ t+ `3 G9 P, b公仔箱論壇3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。
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4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。
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" G; J* A9 N/ d1 h4 {# d) _8 _三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。 tvb now,tvbnow,bttvb, O: A! ]% J6 t
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+ B. B! R" R& D8 t5 E; V$ ctvb now,tvbnow,bttvb四、饺子煎制：
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1、红椒、葱切末备用。
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2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。
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3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p8 h" E! n- V" [, Y
* f5 U2 R) `( }. M: B$ t0 Mtvb now,tvbnow,bttvb4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。 tvb now,tvbnow,bttvb; D: K: N8 W& X: G. ^5 N' K
# x6 _, _/ } s. mtvb now,tvbnow,bttvb5、最后撒入熟的黑芝麻即可。 1 G2 S0 ^9 {7 K; D; Y$ u+ v
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为了节省时间，我的操作流程如下： tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ o+ l8 P- i8 b; J4 Y
* G0 t) P7 D4 K p! A9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子
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! |* m+ |4 Z. i( X- F制作关键： os.tvboxnow.com+ | k) {% i5 H" [
- p4 ~0 v2 v$ J2 T8 J6 T! R公仔箱論壇1、饺子面要软硬适中。
4 Y( G9 _" L l& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 T1 ], a( x; K0 [
2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。 os.tvboxnow.com' d: z. l* H# n- u& m
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3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
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