材料公仔箱論壇! I0 N4 R1 x. O7 h* w* O
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許7 s P) m- l+ n+ ^* }4 G5 I( L
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餡料' o+ u$ L f2 B& t! U2 `6 d F
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻公仔箱論壇+ _# ?7 V8 [2 h% L$ p9 Y
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% V5 J @# _1 ` p5 H' x5 ?做法
, I: h' Q- ~7 m# Z/ z公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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9 B( h, Q! s. b. m: z" x3 n2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb( S5 F( ^; ~1 {! ~$ i p- J" g' n2 g1 L
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。os.tvboxnow.com. T/ Z( g. I9 I& q
9 K3 U2 f' I: E, k4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇8 c* d- R( x9 e( ?
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。1 G; S/ B X2 s+ B' k
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* d% G% q0 U8 c貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `0 D% q- J3 j Y- V5 ]
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 y* E" m) i, L
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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