材料tvb now,tvbnow,bttvb& P3 U4 A) {/ Z4 W) T: X
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb( W5 Q/ c) }" H
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餡料4 o( p# w) T% H
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻2 P& z; Z& Z8 {8 Q
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9 f, H; w4 E0 {0 R9 ~. Dos.tvboxnow.com做法
% p3 ^( [5 d7 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! b: y# K/ b6 \0 x
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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: N% c3 z8 Y+ u& b1 P3 t) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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3 ^7 M' O! Z$ k2 |8 X- `* ~3 u) W: r5 [tvb now,tvbnow,bttvb4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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; l9 t. J2 F* h! [% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇 L: s f% Y! O' I# B1 C0 |1 X
) b5 v# ^' P! b! h! c8 I8 k公仔箱論壇6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。公仔箱論壇0 S9 l6 g- X' U, J/ j
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" @. \, x! ^# |' ]- o公仔箱論壇入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 公仔箱論壇( V' E r% ^; E% u( N
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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