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通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙/ ^8 @- \6 m4 C/ c" m# z
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, v4 a% b9 |# Bos.tvboxnow.com做法1 R1 f/ G, f5 C; b; J5 R
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2.子薑切絲，備用。os.tvboxnow.com, H* Q z. B! k1 H4 t
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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6 O9 ^9 B9 C! R3 x- Y貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。 os.tvboxnow.com" S5 R2 b" J+ w' G1 M2 _
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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