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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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4 m; {8 D4 Q' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 y5 B+ B1 z" e1 z X3 |" }1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2 w- S1 l. t' ~& Atvb now,tvbnow,bttvb2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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/ H$ |8 M9 m l8 z8 v' l" [5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb* {$ ^6 H$ w; a
; d, @' q8 n5 j. ?! K% ^7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。公仔箱論壇3 U* p5 n+ P( u$ @( j* B
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4 e3 i8 w3 v6 q3 w( H0 ]& @os.tvboxnow.com貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。os.tvboxnow.com# i) J: e9 W9 {' Q7 \" m$ Y
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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