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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許公仔箱論壇8 A$ m" C r q" E- i
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6 }/ m+ ^* `+ d, t2 u( M6 l做法公仔箱論壇: H9 W t; f8 n9 @) _
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb! x) ^6 t* m3 Y5 r4 M3 M
% n0 v0 h6 t4 R' e1 A$ [3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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" y1 M# x, f4 A% N/ h4 h/ S7 `8 t7 T4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N& O( O, b& |. t2 E
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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1 G. E# g- F; z" M4 o- k* ytvb now,tvbnow,bttvb6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb- O; B- g# d+ C i* i# S8 `
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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: d# i" t0 w9 T+ D; [2 X# `公仔箱論壇貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。os.tvboxnow.com) r" K- d. p& K% y
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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