還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" ~: R7 B: A1 y' `+ g
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快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！
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2 L/ O! l# `% jos.tvboxnow.com打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！
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) |3 {" V$ ^' S1 M8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘技一：順向拂打
7 h! H( B! ?( H, r- gos.tvboxnow.com打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。公仔箱論壇/ D) c% b' H& ?- ?
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& ~7 H2 Z* q; i x7 i/ `秘技二：慢速打
6 D0 A. d, C, W# h電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。
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1 b, Y3 |" `) L$ J4 W# @. x/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。
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& e& W, m, y+ G# ^: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。公仔箱論壇: U0 E& l7 R% u, y7 |/ l- p' c
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( n Z& X5 z3 a: G7 ?0 {同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！; Z0 d8 P1 U, B, y9 ]5 I
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& x$ X% O& g- [: A6 }4 htvb now,tvbnow,bttvb星雨：好味道，我仲要食芝士杯！tvb now,tvbnow,bttvb' l9 j. F! e% l7 s
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Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！
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阿瀚：木糠布甸，我有份整！
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甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！ tvb now,tvbnow,bttvb8 v) ]/ M% [6 `" {& U' b- j: q
9 i+ }& {, g e/ e1 ~% r( F& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料' t+ }0 D: A" r, \) J0 o3 J
鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙
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裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量公仔箱論壇: s; B i3 o% Z. ]& K
- i9 Q0 Y U" C. d) yos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇! B2 k' ?/ b% |7 n, O' E
1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p7 {6 o' L# u1 X
! X* O7 L+ ?3 e" G/ {* z% b8 e$ t2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。os.tvboxnow.com V1 y! e. \- s6 `9 h8 I, d( D
2 Y# `$ p; q/ F9 j+ p1 a# k3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。
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4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 Z: K# |! L; @
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發表於 2011-8-30 05:49 AM
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