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南極乳龍蝦（約 150克） 1隻# |3 `8 [) P: }) q, l$ r- }
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鹽/胡椒粉/牛油/醬油各少許、清酒 10毫升公仔箱論壇: F1 a7 U0 r3 E9 j0 I" N5 O
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蘆笋 2條、茄子 1片、本菇少許、番茄 1個+ @, t/ `$ [/ J
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1.將蘆笋、茄子、本菇、番茄煎香，盛起伴碟。
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6 Q" Y t9 K T2.開大火，燒熱鐵板約 200℃，下龍蝦先煎蝦殼約 10秒，切開龍蝦起肉。0 g- C- C" I: t% c5 D. N# p8 r
8 J! P2 t! t5 t9 n. J) }os.tvboxnow.com3.把龍蝦肉繼續煎香，同時下調味料，煎至 30至 45秒至八成熟，上碟。
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清酒能使油份彈開，讓蝦肉完全吸收醬油的味道。
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發表於 2011-8-27 06:20 AM
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發表於 2011-8-27 07:58 AM
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