材料
- C5 T" N/ a' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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! ], b2 [& F, x2 S. |tvb now,tvbnow,bttvb餡料
8 P0 K Y9 n' x' q- G. H公仔箱論壇菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
: F% a/ x) m! W6 [- ]% @; ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! J( ~& S% H" |7 R& ]& Z1 p
醃料4 |; b. g# x* `$ n1 _# [7 C* r; M: T
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
# y/ p K8 ^/ x. s: |; {; Ctvb now,tvbnow,bttvb生粉/蟹子/蛋白少許公仔箱論壇) N4 k$ i0 B1 X3 I
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做法
) S/ M8 K i! x8 m8 U- f+ a1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb* X$ C# R" h4 H7 L/ G. ?0 u3 l
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ U6 K. S; `2 d' k% l
& W2 b% C! `0 u+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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, a7 W; F5 H7 t8 f- w1 E) K; v公仔箱論壇4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。' y5 {4 |$ _! g% |
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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