材料
3 q, t7 d% Z. ^3 o1 K菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb' |# i& }0 L- k5 A
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餡料
) r$ B- _' J* Wtvb now,tvbnow,bttvb菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料os.tvboxnow.com: Z- S, D+ h/ G+ g, z+ z; s
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
; G( T ?+ r0 g2 Y5 E4 Q% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/蟹子/蛋白少許
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8 y; F2 ]4 k; P8 Z1 v& Y' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, J& C/ s& m5 b9 Los.tvboxnow.com1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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3 U( n7 h; n$ `os.tvboxnow.com4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 os.tvboxnow.com7 {+ r% A5 |9 L( s6 h7 W: X9 a
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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