材料
$ F$ E6 W$ C* k! E6 a) t澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 l# M' @8 M5 ]
7 I. K) E! W2 |( Y& Y' F4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
1 k" c5 T9 T; F3 m! n B蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克公仔箱論壇2 l; k( L% \$ M5 P% ?
! T# b( a7 C" m& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
7 r' b# n0 N+ T0 v7 N0 L5 u鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許# G. D$ J1 a9 Y
5 Y# S. {' b2 L/ `0 ftvb now,tvbnow,bttvb
0 J$ P0 C$ a7 J( oos.tvboxnow.com做法
/ f/ _4 g: G m8 Z" I2 Y6 z" e; `tvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。4 W8 \% r6 B1 S. ~* _
# W% D3 q* j6 V* Mos.tvboxnow.com2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。os.tvboxnow.com, t# ]7 |+ b. \, m* p
, _8 P" D2 c( B) i, Ios.tvboxnow.com3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
Q9 `* M4 V4 q8 |0 L) s) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ?* G0 k7 a- n; K y( D
4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
8 ]9 g- L. ^. n4 \* C# z- ~tvb now,tvbnow,bttvb. ]: M6 N' |" x3 H8 V9 F
5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
" } G! u c, P2 O( W: k6 _6 N5 `公仔箱論壇 |
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 