材料
. `9 R2 W+ S8 Q澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 E2 r! |$ Z8 K( g
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餡料
- M+ ~. I4 T: |8 k% o1 S& itvb now,tvbnow,bttvb蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克os.tvboxnow.com* Q" t- s: K- ?2 U2 s' x
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醃料
5 Y E2 _- z' X% y鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許( V. B3 @$ T6 L; l# u/ H, @) s% k, z
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生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法
2 J) u- @4 k* r. a' dtvb now,tvbnow,bttvb1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。公仔箱論壇& A8 t/ i+ ]1 \4 v O
8 w% `8 t& o; m4 n$ |公仔箱論壇6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: C: J. h! R( P8 Q- r
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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