[中式食譜] 松茸霸王雞

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材料
$ S# n1 u# ?  K$ F& l  I# q凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W' W% I$ Q9 N# |* q/ I

4 r) |7 m8 Z3 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E# ^  v' |; b1 Y( i& I9 ~. M9 C
做法
, j1 V1 \# t( A1 `3 K3 G* @  @1 Etvb now,tvbnow,bttvb1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。公仔箱論壇& S/ x2 z: w; ?1 W/ x0 g5 i% ^+ z

& z2 Q* n8 L- W3 @tvb now,tvbnow,bttvb2.松茸汆水，拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f. {) F$ g" I1 D; V3 K

8 ^/ ?) V7 X% R' y3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。0 o" c# _* R! S" z
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5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y$ I, a. d* C8 z/ z
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2 |( Z. y% j( w8 x  [7 v砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 os.tvboxnow.com& b4 T. k" f, C  Z+ ~  w5 Y5 a/ ~

joeybibi

Good good good ! I like chicken, thanks for share !