材料3 R* d& g2 C& O# m+ S
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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: g! F8 u6 ~* R5 k, r醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b- `# _. k3 x( o! o
蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
) U) u: i) z- I6 {# q+ I( a, vtvb now,tvbnow,bttvb1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- K0 D, n* x' ?( K
* B9 r1 W: T" r+ m7 R* S3 a2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 e- V+ A, Y1 u& ?, O7 z* f
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。公仔箱論壇7 B( H" J, K' B2 ]6 J- ~
) U% K3 u2 k; } U5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 V! {- a" F$ D% p
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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