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黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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調味料
8 z# D5 h8 x+ c鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x! m. t1 H8 V/ n7 ]. N4 b
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煙熏料
2 Z( A1 |6 [$ [0 q' ~) \粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 }4 @& c9 |& A6 Z- ]! Z2 `
1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~7 T4 i' m" ?6 w t+ T. F
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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6 R* s- W) T) |- D. T* @' itvb now,tvbnow,bttvb煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。tvb now,tvbnow,bttvb% `) W+ P& }& ^: x3 R
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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