材料
% u9 k: i8 e3 T% M2 V* Ztvb now,tvbnow,bttvb黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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調味料os.tvboxnow.com5 M. P! W7 Z$ [. w a& X
鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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煙熏料tvb now,tvbnow,bttvb2 A' K8 t6 |0 |1 i7 @+ Q
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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, T* a, D. A0 m& cos.tvboxnow.com做法
) a1 Q6 [1 w5 [- |os.tvboxnow.com1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 j* y8 o3 R* q- L4 s
$ h0 _- `. n# z& g1 f2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。 7 G* V2 @6 v) K2 W; i3 c
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貼士
* J L( R) R2 M- |公仔箱論壇煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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