可谓潮人吃胶原蛋白制品，常人吃猪蹄，有闲钱的人吃鱼翅。可实际上，从营养到吸收，胶原蛋白的作用被夸大了。
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专家说，不管哪种花样，提取自哪里的“胶原蛋白”，胶原蛋白并不是一种优质的蛋白质。“吃胶原蛋白补胶原蛋白”无科学根据。商家对胶原蛋白的包装可谓理论上的“中西医合璧”，夸大了理论，忽略了身体的实际消化作用。
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3 @, o9 c3 N! R9 u/ d6 C y# z 看看商家的宣传，无非告诉大家两点：“胶原蛋白的蛋白质好”“胶原蛋白能美容祛斑，减少皱纹、延缓衰老”，实际如何，我们一个个来分析。tvb now,tvbnow,bttvb( }; S% b: i3 z# B
) J/ A- T, o: ` 真相一：胶原蛋白是种劣质蛋白
$ \( A; c8 H* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; f( ]. A2 O: b R! ~
“胶原蛋白”到底是个什么东西？专家说，胶原蛋白是蛋白质的一种。肉、蛋、牛奶、蔬菜等许多食物都含有蛋白质，但蛋白质有不同的类型，且有好坏之分。肉、蛋、牛奶里的蛋白质是好蛋白质，叫优质蛋白质。但胶原蛋白却是一种劣质的蛋白质。
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专家说，蛋白质是由氨基酸组成的，人体有20多种氨基酸，其中8种是人体不能自身合成、必需由食物直接供应，叫做“人体必需氨基酸”。os.tvboxnow.com2 ?# @5 {( s% f5 g
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蛋白质的好坏就由这种必需氨基酸的种类和含量来判定。鱼、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多数坚果和豆类中蛋白质的必需氨基酸很多，所以为“优质蛋白质”。
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' I. j2 r- S9 o( a5 p+ z/ v( ]tvb now,tvbnow,bttvb 而鱼翅、牛蹄筋的胶原蛋白不含所有的“人体必须氨基酸”，为劣质蛋白。就是说，你吃了这种食物后，不能满足身体需要，还需要吃其他优质蛋白食物来满足身体需要。所以，把“胶原蛋白”夸到天上也没有，改变不了它的蛋白特性。+ w, J {' \, i( ^1 \- @0 T
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真相二：“吃胶原补胶原”是谬论
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0 U, y7 j" ]2 E* q) z1 U2 ~8 kos.tvboxnow.com 有的人说，不管食物中的胶原蛋白属不属于优质蛋白，人面部皮下的胶原蛋白减少是导致皮肤衰老的重要原因，吃胶原蛋白能补充人体皮下的胶原蛋白， 能养颜美容、抗衰老的作用就够了呗。按此理论，女士们又把曾经嫌弃的猪蹄、猪皮、牛蹄筋、鸡爪子这类含胶原蛋白多的食物纳入食谱，有条件的还加上鱼翅。或 者干脆吃制成胶原蛋白的保健品。
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专家说，吃胶原蛋白补胶原蛋白是基于中医“以行补行，吃哪补哪”的理论。这停留于理论，根本没考虑到人的消化功能，是完全不合理的。
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4 ~+ A& c& @4 e f7 k! |/ F6 n 人对蛋白质有特殊反应，并不是胶原蛋白吃进肚子，就能直接从肠道吸收的。胶原蛋白进入胃里后，经过酶的作用进入肠道，再经过酶的作用分解为最小 单位的氨基酸。被吸收后的氨基酸需要重新编组，组成人体组织器官所需要的蛋白质。不可能吃了鸡爪能补到人手上，吃了猪蹄就补到人脚上，吃胶原就能补胶原。 这点上就能反驳“以行补行”理论。$ L7 c: F, M9 W3 D* w9 B) V5 M0 v4 x
. J4 r9 ^( G1 M( K9 ^5 W 真相三：多吃不会多补
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3 l# Z" a3 t0 q. w# s0 Uos.tvboxnow.com 有的人认为，既然胶原蛋白有用，那就多吃一点吧。专家说，食物中的胶原蛋白在组成人体胶原蛋白这项工作中，业绩也并不突出。胶原蛋白的吸收率是比较低的，“多吃多补”大错特错。
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人体对蛋白质的吸收量有限，无论吃多少，最后被吸收合成为身体蛋白质的量不变。那么，多余摄取的胶原蛋白等同于身体废物，需要人的肾脏系统把它 代谢成大便、小便从身体排泄掉。所以，吃得越多排得越多，会加重肾脏负担。真要吃含胶原蛋白多的食物也要适可而止，食无过量、饮食均衡才是关键。 |
發表於 2011-9-17 11:35 AM
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