50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
' [. @3 g- W0 d) Gtvb now,tvbnow,bttvb材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
  C2 [$ P+ i8 _5 p; s! P作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。公仔箱論壇6 \4 i+ R6 Y1 P9 T9 F
　
1 F/ i: e  W/ g, ^' j/ p公仔箱論壇        
2 N- a3 \0 f) c: f. e- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬
/ j& \$ {5 F& o# C1 v' ~tvb now,tvbnow,bttvb材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
, r; Z/ M, }  V* B公仔箱論壇作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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8 t$ h$ Y, ]- V! d( {# D; R公仔箱論壇紅燴海鮮醬  v1 F' U- F& G! E' K: Q
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
6 C1 J% Z) x& A: |公仔箱論壇作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。9 y: _; w6 R3 ?' r/ O* r
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
8 N* L6 C( i  k! v: G5 m! w% {3 i　tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 i& W7 y: o: X3 m8 @
        tvb now,tvbnow,bttvb% J( F; ?! V% X% D! W. O+ ^
米醬
1 l  {% M0 e# i5 k; O9 ~公仔箱論壇材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
9 h8 |- y. Q# t$ dtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。; R( D6 j1 x4 Q& ^$ S
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
3 c" r  V, @8 R* n' j3 E, `$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z2 A4 ?" O  s) I/ [# x& Pos.tvboxnow.com        B.B.Q.烤肉醬
- y5 W: t, X5 }+ a材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
) n4 L9 Q* x9 ttvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇2 {; D- U0 h$ I4 z- T8 }9 P
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! w7 ~, p0 O- K; c$ Itvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬  g$ A# \/ F" K2 J1 k: U; |
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
. [* i( c! Y& Z6 E4 M作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
8 V& S% Q4 E9 r: k        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
* B% `+ a6 k3 S0 b- M" g) r公仔箱論壇        
# @: t8 v9 k; n$ j- Q9 z* h鹽水雞沾醬
6 ?2 g% V  {1 P0 G1 U; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
' t: ]9 \# Q- L* @4 [8 V4 X$ D作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可* H6 e' B0 p4 M, z" R
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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義大利麵醬
0 H7 R* y: F5 s# |3 Z4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯& J3 q* P8 v: T' `' a+ L
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
& W8 g. N7 [/ b        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
/ [' b- A! P; M3 f　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' f* }+ i. z
        
; r' y* j0 E0 v( m! o9 Nos.tvboxnow.com蕃茄醬公仔箱論壇( o) h/ R7 C' ~/ }/ n, S& K
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
, a$ z; V# C0 ^8 q4 j1 \: j- b; l公仔箱論壇作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。os.tvboxnow.com/ z! z% B0 u5 D) y0 n5 O0 y
        tvb now,tvbnow,bttvb3 W8 D8 q9 N" R" @. }# O+ l
咖哩蕃茄醬os.tvboxnow.com. n% A, g" F/ x4 |
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
3 x; h3 r. e" `9 H* l/ p4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
* f- a, k: W- c  Q' @tvb now,tvbnow,bttvb        可用於肉類或蔬菜炒醬9 R5 M- d# t5 K( W0 ?9 o
　
4 J" F2 P" K& `* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁排骨醬
# \5 q- ~' ^9 w( g4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙os.tvboxnow.com! }5 ]7 I7 ^' J2 m% U0 {
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用公仔箱論壇# y* b9 J$ ?5 g/ w
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廣東油雞淋醬公仔箱論壇9 B3 v2 f& }# v/ K3 M: r" i
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
) X7 \: c' h# k; i) _4 o  f" k5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
6 U1 q# n2 m% d' X# ]" w* M公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
0 L+ n; i$ E& k, [  e! ]: Ztvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# k8 `9 T$ Q1 ]- E6 Y# }3 z
含油量較少的沙律醬
4 H1 r" \) T+ W. r: [6 o1 o公仔箱論壇材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個os.tvboxnow.com7 t7 o+ @9 J1 w4 ^  Z0 @
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
) B6 N3 r+ h: ]/ h. R7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整tvb now,tvbnow,bttvb. X9 W. W* x7 j. @5 w0 W- E: A0 w! d
馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇+ @4 K% k) x9 |# |* H& _6 ]
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
4 f- ]4 F/ l: J5 ~5 i$ {作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。' ~7 [6 W5 m# R1 z, K1 G8 i
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蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb( ?* _7 C( V$ t' j" f9 C
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
6 I; ^- _# m' r6 J0 O: t7 m公仔箱論壇作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb( g0 s  H- Z: V  A2 l
　
8 L2 L- E% K2 ~tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(二)
: r5 E# T+ p+ O# g( Jtvb now,tvbnow,bttvb材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
2 R  g, ?" w% g$ b& dtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻; e  o: u, K9 N% Y
　
4 W( m  v, ^9 V" w/ x1 }% a; wtvb now,tvbnow,bttvb味噌烤肉醬
6 S1 A7 P% W! [+ Z3 A5 F# B/ o$ @材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 D5 o4 h. W8 d: ]! z0 i
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可3 O( p! w0 w( |+ }( y9 U
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 L2 a8 I! B0 {; m+ i# c
公仔箱論壇! k. V% ^" T. t# b; K
正宗日本天婦羅沾醬4 K" ]1 W  A( s8 u7 i: l' D
材料        白蘿蔔、醬油
% X2 y" |  D7 R$ l作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可3 f1 H# c1 ], W+ Q) e! D0 ?6 ]

. ]# g! {4 Q8 [: v' ltvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬汁(雞排醃汁)tvb now,tvbnow,bttvb6 C; Q% A8 [, J/ {9 q
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克公仔箱論壇  s2 W1 D4 g, n/ {& {
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可: h8 y3 d( u5 L/ n& ]1 ?

  y+ z2 A, h) c: [6 i8 l公仔箱論壇香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 ^& S# g. n8 m- C
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, J: G. U) [$ {% z2 i+ j
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇- b! F9 c. @$ i2 A8 r$ v/ V

& R, i* ?$ b% j公仔箱論壇傳統雞排醃汁os.tvboxnow.com6 u3 s% Q: n& a4 q
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙9 d! c/ b) i" e) x* Z
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可; N0 }' @: y. R: G2 C1 ?* e- K, ^
公仔箱論壇2 m4 F; m( K' Z# t; Y1 |/ q+ n7 _
梅子醬
% [# T, A+ i% \! i5 j3 ]材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F* A$ A1 Z) r, s
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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# F% d! F  I3 @1 b2 f% M0 E2 P# D蒜蓉醬! W. L6 }) V6 M8 w
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇6 I6 l' I$ }& A
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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# ~! v$ e; i3 G  Mtvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬
/ {1 Z6 z5 h% q$ H, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
" x9 z+ V1 k; Z: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
6 x" U+ [4 g& a) J1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
( l) k+ B  m+ S& H公仔箱論壇炸醬麵醬9 R8 g9 s- L: i2 y+ |  ]
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
, `* O7 p4 ]$ e* Hos.tvboxnow.com作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬os.tvboxnow.com0 i( y9 }: B! E# C" R, w! j9 Q
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
+ }, R  B0 J' I4 b作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。os.tvboxnow.com( L: l1 Z0 L0 l
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb7 c' h: Q1 O6 G2 @" H% a( p0 j9 h
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樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb" Q2 K& l) e2 ^( b
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
* {- z5 c  o" Y: T$ ?0 X作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用7 r7 A$ [$ H+ m! U! ^; Q
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
+ W- p" M! X7 c& I# \9 ]& Jos.tvboxnow.com材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量os.tvboxnow.com7 V) X3 d4 A6 H# L
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @/ D/ C5 }% e# W3 ]
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
1 K7 p6 y" A# ?5 V, W5 x' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
7 T; {' U# e. U6 h/ jos.tvboxnow.com作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。) x( s! j' ^; q, k4 V' R$ t
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
( r  l( @; J( {' V; ^2 e公仔箱論壇　
( d0 H4 e# m) e7 q7 x公仔箱論壇昆布醬
0 b6 K4 ]5 P* E2 j6 z& k4 m, m& t材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
" b3 X, G$ J4 c: E. y; Q. Jtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
; ]# \1 Q- L) A+ @: N# _公仔箱論壇        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
1 Z# o% [; b# }, kos.tvboxnow.com材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: q6 Q* L% L! C8 Z$ f: _% n
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。0 N+ o% I' A5 j9 E
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 a1 C0 w+ T7 }
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蘑菇醬
) E' ?# C6 o) o  e; bos.tvboxnow.com材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb% n: R; V2 X% C+ t6 u
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
$ t' B$ K( r2 m1 S3 m' B公仔箱論壇        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H) w/ A( w( ]: v' J! Q# ]
　
' k% _2 ^7 _) K$ `+ i& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬
& I4 p7 B$ d6 U! Z9 |- Hos.tvboxnow.com材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 c6 R$ M& c7 E" j
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
- ]2 Y' R) }, W6 }0 \- [  T        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
+ }! F; k% _' S- G3 Htvb now,tvbnow,bttvb　* q$ H5 e+ l* P
鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ r- L$ G8 ~5 w  @5 w" ]
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇$ c* E2 d/ j9 f8 [& H6 x5 [: b
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
' ?8 j" J( X% I  W! V& {tvb now,tvbnow,bttvb        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @5 J0 w& X( _& O$ O
        
2 d; Q7 L) b: W* W4 a3 {; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb- ^/ D) {" ^$ r" E- k* p4 u
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb- e: `" M( _. ]$ Q( W
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
& `% X7 W" v  n& [+ M        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb, o/ f- z" n% _( W1 v
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關東煮沾醬% U# F. Y) Y% g/ ]* y. m) ]
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
+ u. B  C! f: P' X        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
7 I3 y6 `! t! I1 l# t3 z作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb7 O! u8 R6 P% G
        甜不辣、油炸物沾醬用。
! g! y: \/ F* e# g6 k  D" t4 aos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 h' X5 N7 H0 B0 H
糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb2 Z! s2 M7 `! O6 u: G. k7 v
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇& d, P, s, @, e" e& g) r/ P( H. a* \
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
3 Z& z  M7 I  a0 E  }+ E9 P8 I- dos.tvboxnow.com        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。4 f( b! E2 A8 O9 a# g! R* \, |/ T
        
) f$ f5 w) g' A' M+ K清蒸螃蟹沙蝦沾醬
2 P! Z8 j/ e% K公仔箱論壇材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許  M! ]0 D8 j) X) a5 Q
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。# t$ i* s) B$ ^9 X
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
' D( L( i1 e) H' o3 Mtvb now,tvbnow,bttvb　os.tvboxnow.com' S5 {& Q' n7 N# o' v6 `0 I2 _& J
桂花醬公仔箱論壇. K1 H% H# Q- C& G% ~% i9 X6 m
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
0 C' L; C+ F$ m8 J# f+ T" n2 Xos.tvboxnow.com作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
. S# F5 P: Q/ l: c        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb# u  k% M. P1 ^) t
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日式照燒醬
: K% Q( Q; u+ a( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
$ _" X7 {# J3 J公仔箱論壇作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q& D" I/ r( H9 Q- w7 q/ G) F
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以os.tvboxnow.com0 @. `. K# n6 N, P6 M; c
　os.tvboxnow.com0 I' d/ u" s! u% J& p
桑椹醋醬
, P* G, c4 H9 D$ C公仔箱論壇材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇9 o3 c1 L* ]4 e) t: l
作法        與所有材料拌勻即可使用。
7 |2 e: x% v' U) x6 i1 S公仔箱論壇        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可- N0 Q7 |! ~" n; G( N( u3 j( p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 m1 e( ^1 W
炸花枝沾醬
( `$ e( S6 t: @2 z) N公仔箱論壇材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ Q+ B! a5 G* A0 L9 B
作法        把所有材料混合調勻即可。os.tvboxnow.com6 O3 Z9 G; X4 Q) S8 ~  ~3 p( d
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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& `' V0 H' Y( Q5 a$ b" ^. T9 Q蠔油乾麵醬! U7 `% z/ q# @4 Y( S, b0 l# A
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇4 r. `+ s7 B$ A: F6 @7 m
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
# J4 b# N( B2 I* E4 X# r  s# l: @        用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& U+ M. o$ P1 s: P3 c" L
        6 M; }* L/ e) E* ]* j7 e! ]
叉燒烤肉醬
! K( U2 A; z: f$ S8 K0 \+ m公仔箱論壇材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
! ~: d/ E, b' M, G* _& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
% B* s% q/ O* G- l  c        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
) e( F$ m+ k  Jos.tvboxnow.com        
8 }( b9 ]9 H4 _南洋風味烤肉醬9 F: ?& e0 _. A2 x( A
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# z& G. G# m* u! E' h- x' |
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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- A8 a% z) O" n6 B& y: Y7 K羊肉爐沾醬os.tvboxnow.com! R& e# b' A2 {
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
1 S4 l! y6 }$ f% W& `) r" r作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a! V& x# @) V: d1 W6 J$ B
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用os.tvboxnow.com7 ~8 b9 I; c5 l! H# v, e- _
　
# n8 @+ s9 X4 r  t! j5 _* E. S6 B9 rtvb now,tvbnow,bttvb        5 N8 {( s: M, F. ^4 D- |$ b( ?8 o6 A
泰式酸醋醬
. w, ?  c* |! `0 Hos.tvboxnow.com材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B, N4 }3 t3 W8 H4 |' m: k
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。0 h3 z2 p8 a3 H
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb, @. W% n( ^4 M4 Y9 L8 X
　
' A6 C3 N! y2 r4 p% g貝類海鮮沾醬. p. P6 p/ r  @( W9 N; f9 F
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許( o5 K6 B( a& a( J
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬os.tvboxnow.com# S& L. R0 z8 P( U, D: H0 c4 d( ~
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
$ Y) U" C+ `3 X8 v) Fos.tvboxnow.com作法         將所有材料混合調勻即可使用。- m# M- z8 l: Q( H
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, Z4 Y, ]1 T) x紅油抄手醬
0 W: T9 d4 `  a" Ntvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇1 I# F+ W( K! z! u1 N! t+ M
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
) R+ |& I: B( z8 G, {: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。os.tvboxnow.com1 s* _, w* f* K+ k3 n) X& K$ ~7 z" v5 ]
　
6 w, J/ v- g$ A" B3 V2 A! n公仔箱論壇        ! ]! b- S3 V, `+ {
四川涼麵醬
6 ]7 O. k& X$ t9 B- D# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙os.tvboxnow.com! H( C5 s1 V9 e+ g1 A
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可os.tvboxnow.com7 B( L# Z/ U; }; m
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ ~5 M4 z  ~- [) ?
肉圓、碗粿沾醬
! \: I2 q% \( ^" S$ \3 u4 D材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
- K' F8 j$ s6 z7 M7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
) x/ R2 [  X6 b& a2 M        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
1 y4 i1 R* D) L! g9 e+ F# Z公仔箱論壇　
+ T0 R: h- ?0 J6 z. S4 ?3 c        
+ }" @$ d& t3 C7 S, I6 M* g京醬牛肉炒醬
: v) \* f, n( C+ P9 a, p" }材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
9 J/ a4 y' J7 U* U& W# L/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a' A- d# N% u; b0 L' j
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
5 H# J) U! V; V4 [' y0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
$ {$ O" l2 m) _  E4 u0 k' ]公仔箱論壇        
- L( g. e. O3 G/ S  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬
4 A- T4 K- g: m  P) Rtvb now,tvbnow,bttvb材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
5 d% m/ f( [0 P: m7 E+ [os.tvboxnow.com作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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8 p- s3 q1 b0 C8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇6 G' `4 F# {$ Q, I  c5 A
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
6 g. C* S. z. r9 Q6 N4 d, V* \公仔箱論壇作法        把所有材料混合均勻即可。( K% D% n+ B3 A: L' ?/ D! c
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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