基本海面蛋糕
! i+ a. x6 }, G2 O" t+ Z ~" e" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6吋圓形烤模1個tvb now,tvbnow,bttvb& m" H9 ~+ x5 X2 y
# A2 N. t! Z& I6 { A$ X' Yos.tvboxnow.com材料:公仔箱論壇4 h& t+ Q3 W' x; \4 J n* @: K
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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事先準備工作:
( N$ z* [4 X1 |9 X3 n) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度公仔箱論壇) D! o, S/ J: {0 ] A
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
6 y9 N1 C2 Y2 u7 j0 a 一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出tvb now,tvbnow,bttvb5 _: c2 {! h6 y2 G! a& J
3.底部鋪上一層烤焙紙
. ^3 H4 o" e. L1 P+ S公仔箱論壇4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
. d+ G- _1 ^3 \; e6 i' M* S% I$ J: m公仔箱論壇5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中tvb now,tvbnow,bttvb# U$ h u; @$ e) M6 _6 B1 p! o& I% Z* j
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
6 a9 x6 x9 H6 j4 i4 |+ W8 w! B L9 y公仔箱論壇7.烤箱預熱至170度c
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步驟:
' n! T/ d) P6 f6 Q! Y# O5 jos.tvboxnow.com1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻os.tvboxnow.com: t1 k: T M& o; Y- c+ d) l/ I
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
! k @. X. t2 p; M% ^3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度公仔箱論壇- L Y0 f) Z' M% |# g: o2 x
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
/ }$ d( ]* x, d1 I/ |( `, u8 l( W. z 水上移開
# R, u, l& u- B" @os.tvboxnow.com5.移開後繼續用高速將全蛋打發
& R5 ~; O) A$ ?2 L9 k- h( @6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
5 W0 H2 S( G, ?" H2 W- P 痕跡就是打好了
- M* U' m' o: w$ _( Z7 B. Q (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
0 V6 A7 K! ^" b( K* ^4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
* x1 F9 b3 Q3 B* G2 p* F. X0 Dos.tvboxnow.com7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻: Y# j* D- q9 r2 k7 n$ z
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中6 I7 k2 |! I, ~6 y+ w9 Q' W. y8 T) Z
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
- P& H- `4 Y$ b! k3 e8 u (動作輕但是要確實)- e/ T+ P2 o1 y/ f$ l; [+ r( @
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
8 I3 m. J! Q9 a# _公仔箱論壇11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
& s+ Q8 D1 u+ R6 Q. c& F6 D# ?0 u公仔箱論壇12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離3 s( r2 S8 j" W
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)公仔箱論壇! Q1 {2 a/ z6 Q Q+ Q% o
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心公仔箱論壇' | w4 Z, J4 O
沒有沾粘即可tvb now,tvbnow,bttvb% {& Q4 }( N: V) a, k5 ]
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
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) d+ T. {* t2 K$ y* {- ~0 Q1 I4 W公仔箱論壇以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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1 u% G4 O, p- a: i$ w QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来来来~接下来就是我的实战咯！！5 \: y. r3 T L- W: z
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我的用具：
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2 N2 ~+ e+ W8 i! g我的Baby诞生了~~公仔箱論壇& M W2 o& H- t% G% _ }
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i8 K& ~0 k# t8 s6 `, p吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~公仔箱論壇7 I3 W4 [1 Q# p w7 s
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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