巧克力豆餅乾+ _) m% z$ d' z3 {- @3 R7 ?
約做12片
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# g+ m6 L( f% }( n0 Z材料:
& u. S. F2 O1 F, s$ s$ k; r4 Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,) |0 j( K, ?- E! g
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙6 k# Y! P, E4 j' Q" i. g, l
水滴形巧克力豆(註1)100g,
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( z, X2 s: g4 [& Y( H$ ?7 Xtvb now,tvbnow,bttvb事前準備工作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l- o- R( T3 e( A& h
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
! A+ D2 g# N7 E$ \3 o2.低筋麵粉用濾網過篩
. u3 D8 j5 V2 S公仔箱論壇3.細砂糖+黑糖混合均勻
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步驟:4 Q7 D" L/ f+ u7 n) g
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
. A8 N5 M& T4 O, p. u2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R$ _3 z, K2 a8 }
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)os.tvboxnow.com0 l# g6 @8 W1 ]9 x# U) t
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
& ~: _1 U; h( g4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- H7 A; m! l+ H; Z/ M
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
2 g g' K5 S' d) ios.tvboxnow.com5.最後將巧克力豆加入混合均勻
8 J9 n0 ^ C5 V2 G8 L! I$ O公仔箱論壇6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
3 l6 J+ [7 Q# |' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,間隔整齊的放入烤盤中
# L+ ^ x( N. z# L/ q公仔箱論壇7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ X" Z7 ]! G! [- |- O" F
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
0 J* P f9 B# v- Oos.tvboxnow.com9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
9 d. y/ m! B8 ~* F) H+ v5 ^1 {os.tvboxnow.com10.完全放涼放密封罐
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註1os.tvboxnow.com+ G7 `% |: ~* H+ a
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm% @* `: M0 i4 V# j
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
, }+ @$ a: j7 p# l1 X& P; J! v% h9 ]8 a克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.os.tvboxnow.com/ u( u1 N4 W; C( X$ E9 B
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
) j0 s( m: f' D7 r; k一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) T- ^: h2 R& |7 a5 N& V- A/ o# G# H
註2
* v2 r. P' }5 g# k口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
0 E: n W1 q- s, E% q9 I5 e若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.tvb now,tvbnow,bttvb* P( T+ F) u6 }& x/ x! |9 F8 E
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; H" U5 P4 N1 u6 M" }os.tvboxnow.com我的材料:公仔箱論壇% @: F$ ~4 V- [# P/ s
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（还没进烤箱前。。。）0 R* ~4 r& E) y: l! ^. {! K: x
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烤好的美式巧克力豆饼干$ j4 s7 g4 r8 k; s5 P, O; L- A7 E
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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