巧克力豆餅乾
- C% o& N& |- ^% Q" v約做12片
+ \. g5 i: Q& N- j公仔箱論壇公仔箱論壇9 X6 y" g# i. g# U, m1 P% [
材料:os.tvboxnow.com! \. |* j# F! y$ a3 f( b
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,tvb now,tvbnow,bttvb1 v) \& G3 y: m+ c/ f% @
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙- M0 s4 x. l! g) R6 H* P" g
水滴形巧克力豆(註1)100g,; J2 w' a8 V5 u/ `
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事前準備工作:% ~& l5 p7 F% K4 J$ X
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)公仔箱論壇* M% d; @$ f) d4 R( M0 @/ | Z
2.低筋麵粉用濾網過篩+ x; U; }7 w# c7 V' o1 m) T
3.細砂糖+黑糖混合均勻os.tvboxnow.com( q8 ]2 o( |' U0 F& u1 Z
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步驟:公仔箱論壇) c$ U$ h5 T% a( b! x( B- S: I
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
, d& ?6 g$ V* m& N2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發os.tvboxnow.com! k# m. z; ~; V6 Q9 [
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)5 T7 _6 E9 B1 H" r" r
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
8 [# l* M+ {0 \2 i4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
8 R' _7 \2 d, Y6 G1 }os.tvboxnow.com (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)os.tvboxnow.com& |- J9 \: g5 y0 C
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
( H% y4 u, X4 _- q' Y) _6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
/ g2 i& p5 F4 e: c( Pos.tvboxnow.com ,間隔整齊的放入烤盤中公仔箱論壇( T) _* q- P5 N" [7 g) r4 W0 ^
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
]! n0 g3 a3 o0 U. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
; v' Q4 d1 @% I0 p( z( G公仔箱論壇9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
- C5 l2 {* {1 V' @& v% _$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.完全放涼放密封罐
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註1公仔箱論壇8 Y8 [+ G4 r- _% ^$ |# K1 s
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
2 ] \8 t5 E1 q# {丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧公仔箱論壇+ N8 {# T4 y v! r2 H+ u# \2 k, J
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.+ a3 E- q( r- m7 G
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用os.tvboxnow.com# j ~+ p8 _$ G! `" h
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
- L1 ^, }& @4 w( Y1 A* Y4 x) f. b公仔箱論壇註2
; B& Q5 o+ F+ a h口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* Z: x) C7 I; |0 J3 Z
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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+ g: t; Z9 k9 Z. K4 t) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的材料:公仔箱論壇6 g* z, l0 I' t i6 _6 o; s
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8 A: [+ ~6 p3 ~公仔箱論壇（还没进烤箱前。。。）公仔箱論壇5 k( ]0 @2 r6 |4 W& |
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8 k9 Q* R) [. k4 W/ p烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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