在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 G2 h/ `0 C6 k
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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3 \; _! [0 I, Q/ i! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~, J, {1 T! P. D% i
; Q: D& ] T" _, j5 X0 ptvb now,tvbnow,bttvb第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
, j: R/ H7 n6 `1 r~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
: C- M1 v$ e+ p# J$ Uos.tvboxnow.com~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
( a0 N5 z+ O% t, p. q~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗os.tvboxnow.com. j& e& N7 o" M3 q
* D' V2 n8 F5 a; k0 F" S0 r& ~tvb now,tvbnow,bttvb第二步：捞出风干。
5 V6 m# U# L S8 c$ b把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
! F6 [/ y% n& r/ o+ \) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇) {$ S/ f# j6 G* o! J5 s9 d
' u6 \" G! Z' c% o* A2 U2 p第三步：将葡萄捏碎放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ D( l4 C; s
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康os.tvboxnow.com7 i# f0 `$ t! `2 e# c+ [+ A
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染tvb now,tvbnow,bttvb- {2 ~. x2 l& X, R
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)公仔箱論壇* F" N( y; |: ~5 T1 W0 r
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第四步 ：加封保存 。
6 @3 {, k7 k) n0 {; u* ]: K) y公仔箱論壇~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
, a- ]# Z0 m/ _8 _6 Dos.tvboxnow.com~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
* \6 R' ^" F+ z) R1 Z1 r5 M1 yos.tvboxnow.com~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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