在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  os.tvboxnow.com5 g* w6 q, Z8 \: B! z2 M! }# q
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~os.tvboxnow.com: D5 c. e+ s, m0 t7 p8 k
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; v5 \/ y+ h9 b; aos.tvboxnow.com第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。os.tvboxnow.com9 K' C8 d; Q* @# ]; h
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳公仔箱論壇( }8 a7 P% `2 z, V
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
( f/ Z- S' i9 \2 I5 x9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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/ T- l3 m% b3 w2 aos.tvboxnow.com第二步：捞出风干。
0 b/ \7 H. q- @* w g- Q" E公仔箱論壇把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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; w6 i4 W' u5 pos.tvboxnow.com第三步：将葡萄捏碎放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb3 i" S$ p3 ^# g1 J' ]1 h7 h3 R
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
" c( y/ {% n. [* S' S; S~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染公仔箱論壇! a' y6 e6 Z" Y. o& V
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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4 @9 t5 f0 Y0 J& u" o2 z公仔箱論壇第四步 ：加封保存 。公仔箱論壇# a; P+ j) O4 Q0 J Z% W
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
% V2 y: U0 P: `# C& W& V" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
; \. t" x3 ^! V2 T+ Z n公仔箱論壇~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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