[甜品] 荔枝球塔

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【材　料】" ]7 M. q/ {* f, M/ E
荔枝果泥	133公克os.tvboxnow.com* I$ n' D! R7 p
細砂糖	67公克 9 o! _0 {2 x# e, I' R3 \7 |公仔箱論壇
吉利丁片	7公克6 f. [0 a  X. T4 q+ i2 H
白蘭地酒	13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! i: V0 C% a) R  ^
動物性鮮奶油	180公克 ! ?5 F# i) ~" K- p5 M+ ], o( q

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。