材料$ E2 q& u4 R, S
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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( m; N6 l$ k) j" @7 V$ P5 D餡料
5 a; C/ h% R" o7 W5 s五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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5 ?: N* \. y: M! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 S: u6 s0 m1 r5 `. k/ f0 U- \
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 |% n3 X7 }0 f# n
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。os.tvboxnow.com7 P1 r7 ~; @1 u4 P! p
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士
% D/ `" V8 t# {$ o用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 / k% r% N8 p" t$ J1 b5 z3 Q/ v: o
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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