材料
7 O# k+ k! |0 X, o3 ?高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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% F7 G8 L5 F/ O$ Z. h; Z; f( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
# B$ L5 V6 o6 R1 k5 l' \# uos.tvboxnow.com五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法
6 f, ?# A" r- g! b9 E! G: ros.tvboxnow.com1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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5 S) y# m ]* b9 l# gos.tvboxnow.com3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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4 h) B& W0 I* H- ^2 A4 H. j. `公仔箱論壇4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 : D3 p) y# g) y/ v* L$ ~; f
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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