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! i! t7 y- f- T9 U! P3 A0 ?2 nos.tvboxnow.com粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……公仔箱論壇, E# w, Q- L) L$ P5 N |
9 n' s& H9 W7 H9 J走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z( B3 L0 v2 l ?0 V! F4 U6 f
3 m- Q5 D" Q% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟os.tvboxnow.com+ L9 v1 }* _/ `( b
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。8 d! o" M1 |& w U" C0 C
/ f; B* `8 n& c u5 Tos.tvboxnow.com不覺得裹粽是苦差
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; y/ M6 V, P7 S4 j2 c, etvb now,tvbnow,bttvb這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！公仔箱論壇% o* I; A2 n$ |4 w7 T
# U$ a1 ]3 o: [! g& i- O x“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' a- \ a% ~' B- Y) g" g2 Q& s
) z2 P+ r$ N3 R2 Q- `陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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4 A, L$ L5 _1 G# b, c“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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+ x. n, m: W# m. p) S0 N0 ltvb now,tvbnow,bttvb隨母學製傳統肉粽
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( W. s% \# q9 X1 C7 M' g/ X( x. l公仔箱論壇每天炒15公斤糯米
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# ]% P, R8 u- Z, d! f. Yos.tvboxnow.com問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B" B! |' o9 J9 @& ~' e; |' ^* U
+ y* i' c# J# P1 n2 e公仔箱論壇“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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5 u* h! e" i8 V+ m, c+ V1 K公仔箱論壇“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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3 z! m# B: \7 C2 ^1 wtvb now,tvbnow,bttvb陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
9 L; {) l; C) G' `+ c5 L+ n& |' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G" G" C" h) o, U3 b' R
雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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( k; C Y4 ^# z0 t, ?& Jtvb now,tvbnow,bttvb既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。os.tvboxnow.com& c5 z+ k: N2 P+ `% ^- B' r
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。公仔箱論壇: S/ p& _4 s# m7 s
6 J) Q3 B* G. w; S, O公仔箱論壇豬肉醃過夜才裹粽os.tvboxnow.com! b. H- _ z. {9 }# {9 [
' a% }- n) s" M+ a1 q. w p& Q, i" Z別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。tvb now,tvbnow,bttvb2 k. C5 t D) u. g1 H% }, Q
1 D1 H# m- U( C公仔箱論壇陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。os.tvboxnow.com$ b& I! }( v7 F$ H2 f$ f% a8 H
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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6 {$ |7 Y% P4 ]) A! L$ {4 y9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。* F& S- L- S, T& _: F
0 b- U q7 N) `5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！os.tvboxnow.com- Z& X5 p3 H# W5 G8 S- b/ q3 M+ W
% O/ a9 {0 m! s3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。tvb now,tvbnow,bttvb# U$ D! P' v* `' |9 r
! C3 y, C7 c. P6 k. k0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽子與親友分享
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顧客預訂帶到中東
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* N" A' W1 F" v2 X0 itvb now,tvbnow,bttvb裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
4 n3 f2 u5 c' d: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z( N. l7 M7 o% z- c+ o9 g公仔箱論壇過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。* V8 p( m! [! R5 o( b
( w( }# I3 e1 n; }$ d/ y% [公仔箱論壇談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。5 z3 a1 W! e; n. N" I9 ^* M
8 Y. P6 d5 D% H, ? V在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。os.tvboxnow.com0 O. B5 W3 `9 r" J3 V
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，tvb now,tvbnow,bttvb( p2 { p' n! E! {
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。公仔箱論壇7 J/ k; r& v' t' l. t% Y( ^
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用草繩綁粽子+ D, n; @8 `, k) k
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。8 E) M- S' ?4 j# g. T2 ~5 L4 ], Q+ w
: t5 r. ?3 Q3 h+ P c6 R9 O2 uos.tvboxnow.com在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: R! s2 J4 V- N s$ Z8 h6 y
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【店家Profile】公仔箱論壇6 A* C, @1 r) t* ]. F- {% `0 h
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9 o4 K% v8 @% X( v" Y3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。tvb now,tvbnow,bttvb) s- G Z; d/ V9 O
$ ]/ ^3 i1 `7 G( v$ J& ]心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。7 t, J ~6 Q7 V1 ^4 r
. @: |% r4 J. G! q! q; T公仔箱論壇包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎tvb now,tvbnow,bttvb) w3 T9 X H a, w: r5 i8 N9 D
1 `7 I8 }5 u) h" L$ [8 w0 ]os.tvboxnow.com電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。8 _; ] U# s2 e: w
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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