材料
% X. N- l( H* s. ], e: W3 ros.tvboxnow.com紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻
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鹽/雞粉各 1/3茶匙公仔箱論壇0 D$ Z Y, ?9 x
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做法公仔箱論壇3 i5 L j* |8 @8 ^6 r
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。. h- m% X6 P; w4 M' g8 E! m, X
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2.白菌、靈芝菇走油，備用。) a- l3 Y6 X0 D" c, R( q( @' d
( \) t! E7 _- J. f' X- g% ^3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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* [" z# ?$ |. S- E+ R; T4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 公仔箱論壇* i8 W& s3 `- J' D. {
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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