材料- C$ U) M& z( @# L: z2 y
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升os.tvboxnow.com( r" v4 z& p, m' q. ?( o. Q: M& [
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麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 \7 ?; [, Y' G: X4 p
& e0 ?/ S( \, j7 N$ f6 C' D9 G: ?9 Z+ g調味料
3 U0 C+ p+ Y# d1 v; ~# |蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法公仔箱論壇8 o+ Z8 J4 E, b" x3 k! k! N
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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" f9 h) @- X( k! btvb now,tvbnow,bttvb2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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1 @4 o. e- \- ~4 B3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。& R S, y j& _) _
: N" {0 a9 Q3 q9 R, R公仔箱論壇4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。0 A$ Y) W$ z8 T; J4 m8 m0 l% m
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb! t( l6 e7 e9 Q e$ U7 b! D7 p# F
; n) W- t1 c& S/ Ntvb now,tvbnow,bttvb6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士% h( T( I: T/ O: w/ n. e% N
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。os.tvboxnow.com3 {# e+ {( c( X5 Y: X2 m
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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