材料
# l! H' k1 {0 B/ z- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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! L- V, K& O) F蛋白調味料
8 D) p0 _0 m# V8 E( h$ c Z) X3 ]公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
8 b5 ] S, c8 m* u公仔箱論壇公仔箱論壇4 Q1 M, l& W( g3 q" N7 G- A
羊肚菌調味料
- I! t. }2 |0 ~( U D8 q0 i. ^! d鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 i! K+ d0 v) E' o
" _. B% d# X5 }+ F4 `上湯芡汁tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 i J+ B) z6 e
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb F. c3 l, f; T; p
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做法
8 R1 n6 q0 q/ x: F0 V& E# C* W, Jos.tvboxnow.com1.煲滾水，下帶子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a K( H- @9 L
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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6 ~. l/ D: g+ a0 a# s1 ltvb now,tvbnow,bttvb3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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( o, M9 r- w; D! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb0 x' n+ T0 {8 `( {5 t
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。公仔箱論壇, d, D) h9 w7 K# Y+ f
2 O/ ~; y( X4 ^0 Q& w+ U公仔箱論壇6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。/ s5 A b2 s2 e$ Y: |2 k2 X: j
. f0 J3 p; U; ?& p# @tvb now,tvbnow,bttvb7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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' N% c9 v0 n' K; Z貼士
- m( A( {. r( g6 b公仔箱論壇蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。tvb now,tvbnow,bttvb; ~ q. M/ G$ N3 L
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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