材料
|( i& h) C& G% k1 \tvb now,tvbnow,bttvb松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許* r2 E% `% t; r3 M
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調味料
0 m4 m0 m [6 r& W6 l }' Z* ~鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ b4 i; l4 m9 y* H" u1 f
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+ R$ o5 A' l8 a1 _6 b. W$ ^做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w4 ?7 @3 r/ ~+ r; @- W% Y
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! b2 m& C* K: ^1 Y/ I. u# ?+ a
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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& Q6 Q( W2 i: a- mos.tvboxnow.com5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇/ m$ D$ f! h9 `: ?- ^
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6 ]; F" R8 }/ T# `os.tvboxnow.com想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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