材料
. h; i# A( q, j0 n* ], n公仔箱論壇布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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醃料
" _- {4 u* U3 X0 _0 \4 S5 utvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許9 l. S) v: l& n+ o/ I
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調味料/ n, t6 C' \$ v9 O
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
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; D+ s! f! q+ v1 O% _6 l做法
3 G: \( x3 [' Q3 Y2 s1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。
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2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。" @6 w3 I& {5 Q6 ~9 @) o0 n
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
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貼士
2 F3 {, @3 S+ T# c' qos.tvboxnow.com豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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