材料
! M3 y9 y- f+ E: q1 D2 ]' Q/ P0 L新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量6 j: Q/ \: t" m6 r/ D2 y; a% D
/ g3 y" q% N6 }- c& P' f7 Hos.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb: k+ }3 j6 |. K" G! p+ M. i9 G
生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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# `8 a/ l3 V& _6 E: H6 W公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com3 K$ V/ _+ J; q8 e9 k+ r
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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/ P* D+ `3 v& H1 `' O公仔箱論壇4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。
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新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。7 K7 F3 k y* [2 i1 W% L# T
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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