材料
+ q, Z U8 a* I7 c( B4 e5 D公仔箱論壇南杏 50克os.tvboxnow.com+ Z' t. M9 }( |8 r
北杏 5克
1 X- } Z, R1 \) u9 h( _$ I5 V7 s5 vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克
* v5 i/ y( u& g" |6 f/ qtvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙os.tvboxnow.com% u, P' o% W& p p# f9 l% B7 i
水 300毫升
8 K8 g& y. q/ ^% Z0 Z7 t( Ftvb now,tvbnow,bttvb冰糖糖水材料tvb now,tvbnow,bttvb' N7 I% W1 S, }! {
冰糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 @' z0 [' S
水 50毫升4 x: [ s6 m9 F0 m
) v) S7 Y3 j9 ^$ a# I% kos.tvboxnow.com冰糖雪耳爽) n0 [4 n) _( w2 ]
材料公仔箱論壇4 C+ ] J) h4 l% h! P v9 M
雪耳 1小球os.tvboxnow.com3 _# o6 x$ y% f, e1 o# l$ M2 @% D. {$ ^
杞子 少許公仔箱論壇) [/ @ j3 y2 ?
魚膠片 2.5克os.tvboxnow.com: ~ R. `+ k3 Q$ t& f0 A2 n
大菜粉 1茶匙
2 ^; Y& p- G4 S$ [0 }7 ^os.tvboxnow.com水 350毫升7 d: r$ k! ?+ d- _& M
其他材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 j; x8 W6 D+ x' W; H
新鮮無花果 1個
4 i" K. W% V6 P. u7 h2 m紅莓 3粒
$ q& F7 C% b# e5 \) \2 f食用金箔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 ~) w, f& ^' A; d8 S3 s
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8 m' L9 L- s" {1 c: E. DShadow 小貼士：
& g* m& @! F: X' o+ I4 J3 _１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。2 ]3 K; h. c" A1 y% a- P
% Q! q4 B" e) M/ R% t２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
" Q. l+ r3 O6 q( u% x- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g6 i3 I2 q! P" y0 D, H0 d8 y9 b
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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7 I& B0 e3 R0 J7 @0 `8 _& ltvb now,tvbnow,bttvbCheck List：tvb now,tvbnow,bttvb* @' b1 f* T, H; _& W! b
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。os.tvboxnow.com3 C- `! S3 n$ s6 I! C& V
" l1 L8 a% N+ n3 a9 A) F' |6 A" |" ?２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。os.tvboxnow.com( y" X7 [5 f9 a6 x' n
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M6 h$ d B' }; w2 g% a& t e7 O
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。os.tvboxnow.com+ x. A2 Z$ Q( U" ^/ A
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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$ F# Q+ M/ L# T' c- E, w! b. h3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。0 q' O1 A1 B1 C! |( G Z
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。os.tvboxnow.com( d |/ ]7 h* T: t
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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+ L- s5 c; J; F6 V: u. G7 l0 R# dtvb now,tvbnow,bttvb6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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