材料：9 Y. ~* j5 p+ h; s5 E7 q. Y
脢頭肉 1千克* x4 ?3 Y- \0 c7 p' A. w
玫瑰露 2茶匙
/ e8 o. v0 {5 }: itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙os.tvboxnow.com6 A& u. i7 O% B6 }
麵豉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% N. ], S9 Q0 e) D" x P
青葱 40克
7 w: Y! z1 j; {* Mos.tvboxnow.com蜜糖 1湯匙) _% ?. z" i. h' K
麥芽糖 2湯匙公仔箱論壇8 V2 }7 u4 _- Z7 s! a
. o1 A! Q4 u( b4 k/ H8 q" X
Steps：
& F. [8 D! p9 J2 G& d2 c1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。8 c U; R- G, t. v: A3 M
; i- ~3 Y8 y2 `( @- ?- wtvb now,tvbnow,bttvb2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。# N; ]6 S T" A4 L$ d% x( |9 s
os.tvboxnow.com8 m( L! ]4 E! ?+ U
3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ u0 y7 e7 K- }
, G$ R8 e5 U4 h/ i/ A公仔箱論壇4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
( n! O( ~& ?5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
, f2 ]% g7 j* U4 U/ g- utvb now,tvbnow,bttvb6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
$ Q& C' c/ G2 I' K) a |
發表於 2011-7-29 09:21 AM
| 