材料
. c, w& q v* v公仔箱論壇肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb# u% H$ M8 g+ I( b$ j, I
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做法os.tvboxnow.com# t# a, f4 W7 N7 t2 B$ w
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。4 B F3 Q! M: p9 C: c4 ~
# \( s+ M. X% W, e9 v, r$ K4 R$ x3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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4 R! r6 b$ Q5 m3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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貼士
5 Q1 Q4 z$ `3 s焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。公仔箱論壇( x3 I% C% h/ I7 `$ X3 t* x
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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