材料& {5 w, C1 l6 U ]
雞絲沙律* i; ^9 q/ c _+ [0 A- E: c
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb& H* q! j6 T7 w9 D4 z1 a
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石榴球
: c& i- {/ [ t6 Z加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
7 x b# Z0 G& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* j. ?4 K Z+ |8 v. D1 a; a6 ^
金錢雞
- m0 \4 J; @: C w5 [# Z加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb# C& T C' D' O1 p6 q
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2 E8 O! i: y% v+ J' T& b0 M做法tvb now,tvbnow,bttvb2 x* {( v: S$ s' _+ Y' B; z. P
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。os.tvboxnow.com, b0 x; Y2 F) S" p( `3 J2 v/ d
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。+ A+ y5 \, I5 k9 w/ l
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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, r7 O8 `9 Y, k& Vtvb now,tvbnow,bttvb4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g, Y3 G7 E* e& i0 \ |, @
1 c4 ^8 D$ F& Y& P" J& |6 U* w* O5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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' C7 S/ _6 \5 w wtvb now,tvbnow,bttvb6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' w% J0 @/ D5 f2 O$ ]
% ]6 K- _2 a, k4 x1 N0 x+ Q7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 tvb now,tvbnow,bttvb ]" Q8 x& _3 J+ o q# u) ~
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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