材料
( P' f- K. E3 j5 K$ ktvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
6 w0 n! {: g0 K5 Z) K# b* Zos.tvboxnow.com蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克os.tvboxnow.com7 k% I0 }4 K! F
g* b/ _9 u; }5 c& ^& p糖醋汁
$ \. T2 \- j% D7 D, S; \. _水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 D& W" s! W6 J- `
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6 C0 Z6 @/ \& ~& Z/ n) z' u ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 w0 Z: _% f6 k' Z3 S1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。. [& i1 @" C a4 r
% n: }5 P4 T9 d. a: o' ~3 ]os.tvboxnow.com2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。tvb now,tvbnow,bttvb" `7 K0 y N8 J% k: P0 u* F3 K+ E
, f; c! d+ r5 a& L* Y; }1 Q- \5 C3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。公仔箱論壇( Z9 X0 {; G; j2 L- z
7 L: i' T0 a# ]! S& l8 u4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。公仔箱論壇0 |0 J% c3 d- R
& y) f7 k& a( m% x5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. C' y4 W+ e6 v7 l- Z
4 U4 `1 {0 q1 u, J# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n* _! F. [* Y- m6 y
貼士tvb now,tvbnow,bttvb' {6 l9 Y* f' D/ |; y" r
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: C7 i$ _+ ^' a) |- C
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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