材料tvb now,tvbnow,bttvb( Q M4 l5 v" `8 H0 R: o0 b
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w6 l. X' l- N5 |: K- H1 \$ c
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調味料
' q! x* \2 V7 I; _+ j$ Z蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克2 i: d# n/ \( r: w* \
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糖醋汁
: E8 S( Z7 I( i& u. O! R6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法
+ l" @6 P: U2 u) @2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。公仔箱論壇! Z- Y: b( B6 g5 I5 l% t1 I# v
& J1 h; ?# o7 u& D2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。( x* Z$ x9 g" e+ B( F: L
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。公仔箱論壇% ]! g. s; i5 i- @* I: r% y
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 # u( n" @7 ~' c
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。9 H6 O) H' z7 M Z! l
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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