材料$ A6 t. L- c; l" K
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
$ |9 f* R4 C' V- @, N公仔箱論壇蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb* N9 c4 P! R) C$ p+ y
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糖醋汁
2 d6 C0 a: W$ `; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升) q8 b$ T& g; l+ V
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T3 T* _7 }! ` e" t做法7 u, d6 x! z+ y# z
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [% ?6 D+ V) ^* X1 k
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。os.tvboxnow.com6 u) C7 E& }( C3 y! {
5 I& a3 ]5 g6 b. V' G. dos.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb( L _3 ` u$ H y. r6 B
5 o" W# h" W5 ^: j( oos.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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4 L- L! Z8 h! j6 h5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 os.tvboxnow.com; G% \; w% t% e* i
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公仔箱論壇: T- i" R4 T+ }: H4 N
貼士公仔箱論壇- |& z7 U8 a$ c1 J' Z
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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