材料
% V, o6 ?8 l% N, a加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量$ }1 y/ N# w5 M; B* K/ o9 Z" `3 k- H" Y
tvb now,tvbnow,bttvb- v9 ?3 }& _: c) o6 U% W
調味料公仔箱論壇! Z- a& b$ m9 u$ W
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克! p2 n- d0 U4 Y* S: b8 Q
/ X% ^6 W( m. G8 j V# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋汁
4 d: I3 X" T3 [1 G# P* \水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升, n8 v/ x7 \9 l( Y! u4 U
* Y, h- p) Z5 ~# w% p- vtvb now,tvbnow,bttvb
$ X, Y5 ~. y& m1 ~做法公仔箱論壇( x& t4 ^. [4 P3 k J$ L& }+ ]2 j$ Y. e
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 e% {( N- c" V" ?" E
公仔箱論壇8 |0 C2 h- z4 J+ x1 p& o& T
2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
1 K6 W& u% [$ c7 zos.tvboxnow.com, i! f: k) }1 f! u5 p
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。 _* T! S; \# |- C' i
tvb now,tvbnow,bttvb3 |- E5 ?6 U. U0 ]' B
4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
+ C% K, |4 l/ \: [, H, @( s- H公仔箱論壇
0 b/ S0 {2 Z' T+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
; r- [" X3 x: ~3 b1 g8 n- l公仔箱論壇0 t. w) I* D* |5 o- v9 s
$ J& t% h$ j0 u" q. y2 \, r公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ L2 h& F) i! U8 D& ~. P
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb# l9 T* @& K2 d/ M, p7 A# ?
|
發表於 2011-7-28 06:17 AM
| 