8 F2 g6 s7 N9 d木瓜 + ^% O9 l8 `, L
, d4 C' h# B' R: {- F4 g5 Y% N7 qtvb now,tvbnow,bttvb簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。os.tvboxnow.com) v/ ~0 t$ j7 j5 n& {, U" X% e }
, V& h, i- A% u* |* ^性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。
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. h- ]$ E3 N7 |/ ?( R" M. D; l1 ltvb now,tvbnow,bttvb烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。tvb now,tvbnow,bttvb, ?- g$ a; e4 x
# y/ i3 {5 P. `! e5 R( y揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。
2 i+ a* c$ m" a6 i" J* p F. [* Xos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; d; r1 N- Y2 | F* V9 Z
配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」
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發表於 2011-7-26 09:17 AM
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發表於 2011-7-26 02:49 PM
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