* v% E! ~( }& K; n) Y* u木瓜
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簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。
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* v, J' [8 _8 `! F- p' Z公仔箱論壇性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z% i" m( _! ]
! y% O: h* k8 v6 Ctvb now,tvbnow,bttvb烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
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揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。 ]% {0 P% U* g2 ?* ^2 ~5 i- _9 N
" W4 D' p* k$ B& G5 {$ I( m公仔箱論壇配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」/ ?9 p: x8 n I9 O6 \+ J
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發表於 2011-7-26 09:17 AM
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發表於 2011-7-26 02:49 PM
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