[美食介紹] 木瓜 滋陰護肝

nt1972

# G! Z; n6 b1 r9 t" U& _8 Q# |

木瓜

- C3 {$ l  p9 Z3 ]- Q7 V. }8 ttvb now,tvbnow,bttvb
& W$ I( D6 h7 u0 }4 V" b& Qos.tvboxnow.com簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。tvb now,tvbnow,bttvb2 {! C1 ?8 X( s1 z+ E
tvb now,tvbnow,bttvb. R( v( y* K/ x4 ?3 e  y0 I5 Z
性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。os.tvboxnow.com; {' D  b( J' N) t. C: c* c

+ G' ^* C6 I! ^$ I! p烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。os.tvboxnow.com8 ]6 k2 I- x3 s1 `' m/ m6 M. ]
% s- j. M5 x5 M* W. O
揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。tvb now,tvbnow,bttvb; H! l: W, J0 f2 C* q4 F
tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 T' K5 `: q
配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」os.tvboxnow.com' u( e+ H- V$ v8 F1 }4 ~

Nicknice89

谢啦