22。肉碎蒸蛋
: y" w, {' u/ }# u3 G7 ^os.tvboxnow.com用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。os.tvboxnow.com+ l6 N$ ?3 g! ]. F5 B
做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
0 H/ z, X) A; ^! j# i: Z（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
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1 q2 d; m0 ?! \- m% s/ x23.大蝦蒸蛋
$ f- q8 h1 z1 p9 Z公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.0 Z* p2 d- Z+ G* M% O0 a4 W7 a% M8 i
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
4 R2 n5 @$ ~! }7 @公仔箱論壇
, b. B6 x$ H: S4 y( [2 pos.tvboxnow.com24.梅菜蒸蛋公仔箱論壇: h4 V6 O- }3 w0 U3 [ @+ w, `- m
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.2 M/ b/ l4 V" S8 g7 j
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
8 q. i5 R$ S4 Z D. I燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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8 J- Z0 |, h! U25. 家常雞蛋湯
9 r& l% O' s- E1 Q材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.2 a1 m9 z* T! ]" ^, A: A2 d
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇' a# J C, |2 i+ ]- S- |8 m5 q
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26.扣肉蒸蛋
! Y8 l% t' A* ~+ `- I" q用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.tvb now,tvbnow,bttvb( z8 J- X: ]$ [! P- `
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.os.tvboxnow.com1 Q) {3 S4 [1 {
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.$ V/ ]2 ]) e7 m& n' H
+ p) I+ l1 w# O1 v27.姜絲蒸蛋 I
* R" x; I `; W- J* x- a公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
, X9 U" m. k5 j9 l4 F1 B7 E T$ \公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 IIos.tvboxnow.com5 h5 N0 y) }8 R4 D1 r2 g ]
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.) {2 t. y" @+ b( R# u
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
/ [7 u) _3 n/ ]. @7 C7 ?5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ B# [% X8 R( N" M: @0 |
29.撒樂蛋餅.
8 Z% ^. Q+ y; m p$ m6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,
2 h! V0 Y' W) G a7 P5 H蝦沙律做法:, C/ V/ t4 O$ v* _2 U! r
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# f# ~# y) Y+ _: c, Y$ j, J$ ~
脆漿做法:
L, h. g: ^. V: s/ k自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 ~! x. }8 C( f' d* |" X
撒樂蛋餅做法：
; O5 r7 S* e8 u' P( E' c: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
1 Y! N4 r4 x6 \; Q) n9 G公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。os.tvboxnow.com( Z; s( u" ~2 O
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30. 芙容炒蛋.$ W% {8 l, E2 r; f4 N
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% h( [1 p8 C5 e+ B8 |, u) r
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.os.tvboxnow.com+ p( a2 ?' c' ]# O5 l: ^1 C4 S v
用料:蛋1粒,小碗1個.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?& u+ _' J. j8 K' H4 e
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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; l3 Z/ S/ r" i. A! } t u; l32.茄汁豆荷包蛋.
, m6 t* r- N1 o2 B+ K+ {用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb3 x$ C9 r- D+ j' p* Q) u4 X
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.( J0 ~# z* c/ y l _8 P1 B i5 F
6 \4 O1 u3 p% gos.tvboxnow.com33.酸甜蛋) y* S. {: E! I' p/ |
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.os.tvboxnow.com. z- r- P; t3 C, a
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋tvb now,tvbnow,bttvb% p, s" M. ^; ]0 h9 J
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.os.tvboxnow.com* l, f8 W* u. J9 u
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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發表於 2007-11-15 06:39 PM
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