[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
1 I9 l" S0 @9 |6 @: g& Otvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻  @+ Y2 m7 p7 D8 n- z4 Q
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做法
3 y+ @% `; i7 P, o3 j+ [: \$ t" O公仔箱論壇1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。os.tvboxnow.com( n8 `# m& @) ^: J% U3 e
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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