材料
3 }1 ^) c: V9 K, f6 } Ros.tvboxnow.com越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量
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& [' L }3 z5 R, ~3 k+ q# J1 H調味料公仔箱論壇; F. y% B7 a t' j8 c
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許. c, z. \; G0 q: q/ f5 f
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9 u) T: u5 K& e% g: W! ?公仔箱論壇做法& X- f2 S5 k- I$ p% M7 ?
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。公仔箱論壇+ }0 }* D5 y7 ?+ A6 o4 D7 [! V- h
( P6 E3 t8 Y1 z0 _! Itvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 G3 p2 e; [ N# A
' B& u# O1 r- J9 k1 s+ tos.tvboxnow.com4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。os.tvboxnow.com4 S" m3 u1 P2 Y
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 % v: ^ {, n# W9 v
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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