材料tvb now,tvbnow,bttvb: b: P" b; a2 ]5 O8 n# \% ?9 Z) n# ~: D
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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做法) A9 R- ?! {. T8 U
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。( o0 d1 o, ^% Q: x
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。% K, J0 x9 c6 O; s4 I5 X
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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# ~% Q' w# ~; g4 K! A9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' h; k2 e$ s4 R7 M- `
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。- Z% \4 g- V, }$ ?; M% ^- E
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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