材料
1 Z3 o+ Y, ]. L8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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) q4 e+ {6 T/ T1 [( ]% D7 q, wos.tvboxnow.com蛋白漿
) k; C1 N w) c9 a$ @os.tvboxnow.com生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙, f' K0 |' t/ f0 L8 M' E
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做法
) z4 S& V }- C6 `公仔箱論壇1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。+ ^; G& v2 x; K
; j: Y, y9 g& F* ?os.tvboxnow.com2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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: k0 D3 J. ^6 a4 m+ t, e- I7 ~3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& S" L( }3 [7 b
2 i; n* C* H0 D; E公仔箱論壇4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
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5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。os.tvboxnow.com! q' ?! V: m9 Z- ~: v m8 @' e
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貼士
# R( x. i: r3 r i2 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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